☕ Shin Café – Éveiller le patrimoine caféier vietnamien, un grain à la fois
Fondé en 2015 à Hô Chi Minh-Ville par Nguyễn Hữu Long, expert certifié Q-Grader, Shin Café incarne une mission visant à élever le café vietnamien en défendant la pureté, la durabilité et le terroir distinct de chaque région.
🌾 Origines et philosophie
• Shin s'approvisionne en grains de café naturels 100% (sans additifs, sans produits chimiques synthétiques) auprès de fermes soigneusement sélectionnées dans des régions comme Sơn La, Khe Sanh, Đà Lạt, A Lưới, Pleiku, Kontum et Điện Biên .
• La récolte est effectuée à la main, en se concentrant uniquement sur les cerises pleinement mûres afin de garantir une qualité et une saveur constantes dans chaque lot.
• La gestion de la ferme suit des pratiques biologiques et écologiques strictes : utilisation de fumier composté, de coques de café et de lutte biologique contre les ravageurs, ce qui a permis d'obtenir les certifications biologiques USDA et UE.
🏭 Traitement professionnel et assurance qualité
• Shin exploite une usine de torréfaction dans la zone industrielle de Hiệp Phước, équipée de torréfacteurs européens Buhler et détenant les certifications ISO 22000, HACCP et Halal.
• En 2023, leur site de production a obtenu la certification FSSC 22000 v5.1, ouvrant la voie à une expansion mondiale et à la conformité au cadre FSVP de la FDA américaine.
• Chaque torréfaction est évaluée par des dégustateurs internes avant l'emballage afin de garantir l'uniformité et le contrôle de la qualité.
🌍 Vision et portée mondiale
• Grâce à son engagement indéfectible envers le développement durable et la communauté, Shin aspire à être un symbole de fierté pour le café vietnamien sur les marchés nationaux et d'exportation.
• Entre 2023 et 2024, la marque s'est étendue à des marchés tels que les États-Unis, le Canada, la Chine, Hong Kong, la Malaisie, la Thaïlande, le Brunei et la Suède, proposant des mélanges vietnamiens haut de gamme et des cafés d'origine unique aux consommateurs du monde entier.
🎁 Héritage culturel et produit
• Au-delà des grains de café de haute qualité, Shin propose des coffrets cadeaux adaptés aux entreprises clientes, comme sa célèbre collection « Đậm » utilisée lors d'événements clés de l'ASEAN.
• Leur intérêt pour le patrimoine comprend Shin Heritage, un concept qui unit l'éducation au café, la préservation culturelle et les expériences de café enracinées dans l'identité vietnamienne.
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🧭 Pourquoi Shin Café se démarque
• Authenticité et pureté avant tout : les grains de café sont cultivés, récoltés et torréfiés avec une traçabilité complète et sans additifs chimiques – une véritable expression du terroir vietnamien.
• Excellence certifiée : La conformité aux normes ISO, HACCP, FSSC et aux certifications biologiques garantit des produits transformés en toute sécurité et reconnus dans le monde entier.
• Impact durable : Un approvisionnement éthique qui améliore les conditions de vie et soutient les communautés agricoles à travers le Vietnam.
• Innovant et éducatif : De son menu dégustation à ses ateliers de dégustation, Shin développe les connaissances sur le café de spécialité tout en s'imprégnant des traditions vietnamiennes.
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