Comment le Vietnam est devenu le deuxième producteur mondial de café

Quand on pense au café, le Brésil vient souvent à l'esprit en premier. Pourtant, le Vietnam s'est discrètement hissé au rang de deuxième producteur mondial, fournissant environ 201 030 tonnes d'exportations internationales. Cette réussite remarquable n'est pas le fruit du hasard : elle est le résultat d'une longue histoire, d'une stratégie efficace et d'une grande persévérance.

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1. L'arrivée du café au Vietnam

Le café a été introduit au Vietnam par les colons français au milieu du XIXe siècle. Cultivé initialement dans de petites exploitations expérimentales, il a prospéré grâce au sol fertile et au climat favorable des Hauts Plateaux du Centre, notamment dans des provinces comme Đắk Lắk, Lâm Đồng et Gia Lai.

Au début du XXe siècle, les plantations de café s'étaient considérablement développées, jetant les bases de la future industrie du café au Vietnam.

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2. Transformation d'après-guerre

Après la guerre du Vietnam, le gouvernement a lancé dans les années 1980 des réformes agricoles connues sous le nom de Đổi Mới. Ces réformes encourageaient l'agriculture privée et le commerce extérieur. Le café était considéré comme une culture stratégique pour la relance économique.

Grâce au soutien du gouvernement, des terres ont été attribuées aux agriculteurs, des systèmes d'irrigation ont été construits et des investissements ont afflué dans la culture du café. Il en a résulté un essor extraordinaire : la production de café du Vietnam est passée de 92 000 tonnes en 1980 à plus de 1,5 million de tonnes au début des années 2000.

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3. L'essor du Robusta

Contrairement au Brésil, qui produit de grandes quantités d'Arabica, le Vietnam s'est spécialisé dans le café Robusta. Les plants de Robusta sont :
• Plus résistant aux parasites et aux maladies
• Plus facile à cultiver à basse altitude
• Plus productif et moins coûteux à produire

Aujourd'hui, le Vietnam fournit environ 401 000 tonnes de grains de Robusta dans le monde, ce qui en fait le leader mondial de cette catégorie. Le Robusta est largement utilisé dans le café instantané, les mélanges pour expresso et les boissons énergisantes, des secteurs qui ont connu une croissance rapide à l'échelle mondiale.

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4. Impact économique et culturel

Le café a transformé l'économie et la société vietnamiennes :
• Emploi : Plus de 2,5 millions de personnes sont employées directement ou indirectement dans la production de café.
• Exportations : Le café est l'un des principaux produits agricoles d'exportation du Vietnam, générant des milliards de dollars de recettes chaque année.
• Culture : Au-delà de l'aspect économique, le café est profondément ancré dans le quotidien vietnamien. La culture du café unique du pays — comme le cà phê sữa đá (café glacé au lait concentré) et le cà phê trứng (café aux œufs) — attire des millions de touristes chaque année.

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5. Défis et avenir

Bien que la réussite du Vietnam soit impressionnante, des défis subsistent :
• La volatilité des prix sur les marchés mondiaux du café
• Changement climatique, menace les rendements dans les Hautes Terres centrales
• Les enjeux liés au développement durable, notamment la déforestation et l'utilisation de l'eau

Pour assurer son avenir, le Vietnam investit dans une agriculture durable, la production de café Arabica de spécialité et la valorisation de son café, non seulement comme une matière première, mais aussi comme un produit culturel de haute qualité.

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🌟 Conclusion
Le parcours du Vietnam, des plantations coloniales à la puissance mondiale du café, témoigne de sa résilience et de sa capacité d'adaptation. Aujourd'hui, lorsque vous savourez une tasse de café – instantané, expresso ou à la vietnamienne – il y a de fortes chances que les grains proviennent des terres rouges des Hauts Plateaux du Centre du Vietnam.

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✅ FAQ

1. Quand le café a-t-il été introduit pour la première fois au Vietnam ?
   Le café a été introduit par les Français au milieu du XIXe siècle.
2. Pourquoi le Vietnam cultive-t-il principalement du café Robusta ?
   Le robusta prospère sous le climat vietnamien, est plus facile à cultiver et offre des rendements plus élevés, ce qui le rend plus rentable pour les agriculteurs.
3. Quelle est l'importance du café pour l'économie vietnamienne ?
   Le café est l'un des principaux produits agricoles d'exportation du Vietnam, assurant la subsistance de millions de personnes et contribuant à des milliards de dollars de recettes d'exportation.
4. Le Vietnam produit-il du café Arabica ?
   Oui, mais l'Arabica représente moins de 101 TP3 TP de la production vietnamienne, cultivée principalement dans des régions de haute altitude comme Lâm Đồng.
5. Qu'est-ce qui rend la culture du café vietnamienne unique ?
   Les boissons emblématiques comme le cà phê sữa đá (café glacé au lait concentré) et le cà phê trứng (café aux œufs) reflètent un mélange de tradition, de créativité et de saveurs de café intenses.