طريقة تحضير القهوة الفيتنامية التقليدية باستخدام فلتر “فين”

القهوة الفيتنامية مشهورة بنكهاتها القوية والمركزة. إليك طريقة تحضيرها كما يفعل الفيتناميون منذ أجيال باستخدام فلتر “فين” المعدني التقليدي.

⸻

1. الأدوات المطلوبة
   • 15–20 جرام من القهوة الفيتنامية المطحونة (تحميص متوسط)
   • فلتر فيتنامي (Phin)
   • ماء ساخن بدرجة حرارة 90–96 درجة مئوية
   • حليب مكثف محلى (اختياري)
   • كوب زجاجي أو فنجان

⸻

2. تسخين الفلتر

قم بصب الماء الساخن في الفلتر لتسخينه، ثم تخلص من الماء.

⸻

3. إضافة القهوة

ضع القهوة المطحونة في الفلتر ووزعها بالتساوي، ثم اضغط عليها بلطف باستخدام المكبس.

⸻

4. التخمير المبدئي

أضف حوالي 20 مل من الماء لتبليل القهوة وانتظر لمدة 30 ثانية.

⸻

5. التحضير

أضف 100 مل أخرى من الماء الساخن ببطء، ثم أغلق الغطاء وانتظر من 5 إلى 7 دقائق حتى تنزل القهوة بالكامل.

⸻

6. التقديم

لتحضيرها على طريقة “Cà Phê Sữa”، أضف الحليب المكثف المحلى. أو استمتع بها سادة إذا كنت تفضل النكهة القوية المركزة.

⸻

☕ نصائح لأفضل مذاق
• استخدم القهوة الطازجة قدر الإمكان
• صب الماء ببطء للحصول على نكهة أغنى
• اضبط كمية القهوة حسب ذوقك