Comment préparer un café vietnamien avec le filtre Phin, à la manière vietnamienne

Le café vietnamien est reconnu pour son arôme puissant et son goût riche. Voici comment le préparer selon la méthode traditionnelle avec un filtre Phin.

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1. Ingrédients nécessaires
   • 15 à 20 g de café moulu vietnamien (torréfaction moyenne)
   • Un filtre Phin
   • De l’eau chaude (entre 90°C et 96°C)
   • Du lait concentré sucré (optionnel)
   • Une tasse en verre ou en céramique

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2. Préchauffer le filtre

Versez un peu d’eau chaude dans le filtre Phin pour le réchauffer, puis videz-le.

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3. Ajouter le café

Mettez 15 à 20 g de café moulu dans le filtre. Pressez légèrement le café à l’aide du pressoir fourni avec le Phin.

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4. Pré-infusion

Ajoutez environ 20 ml d’eau chaude pour humidifier le café. Laissez reposer pendant 30 secondes pour libérer les arômes.

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5. Infusion complète

Versez lentement le reste de l’eau chaude (environ 100 ml). Couvrez le filtre et laissez le café s’égoutter lentement pendant 5 à 7 minutes.

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6. Dégustation

Ajoutez du lait concentré sucré pour un “Cà Phê Sữa” onctueux ou dégustez-le noir pour une saveur plus forte.

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🎯 Conseils utiles
• Utilisez du café fraîchement moulu pour un goût optimal
• Plus l’extraction est lente, plus le café est intense
• Ajustez la quantité d’eau et de café selon vos préférences