Come preparare il caffè vietnamita con il filtro Phin, come fanno i vietnamiti

Il caffè vietnamita è famoso per il suo aroma intenso e il sapore corposo. Ecco come prepararlo con il metodo tradizionale del filtro Phin.

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1. Ingredienti necessari
   • 15–20g di caffè macinato vietnamita (tostatura media)
   • Un filtro Phin
   • Acqua calda (tra 90°C e 96°C)
   • Latte condensato (opzionale)
   • Una tazza di vetro o ceramica

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2. Riscalda il filtro

Versa un po’ di acqua calda nel filtro Phin per preriscaldarlo, poi svuotalo.

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3. Aggiungi il caffè

Versa 15–20g di caffè macinato nel filtro. Premi leggermente il caffè con il pressino del Phin.

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4. Pre-infusione

Versa circa 20ml di acqua calda per bagnare il caffè. Aspetta 30 secondi per permettere l’espansione del caffè e il rilascio degli aromi.

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5. Infusione completa

Aggiungi lentamente il resto dell’acqua calda (circa 100ml), copri il filtro e lascia che il caffè goccioli lentamente per 5–7 minuti.

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6. Goditi il caffè

Puoi aggiungere latte condensato per creare il classico “Cà Phê Sữa”, oppure berlo nero per un gusto più deciso.

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🎯 Consigli utili
• Usa caffè appena macinato per una qualità superiore
• Più lenta è l’estrazione, più forte sarà il sapore
• Regola quantità di caffè e acqua in base ai tuoi gusti